Crevettes saines et «gruau»

(Whole30, Keto, Paleo)

Crevettes épicées et tendres dans une sauce riche et simple sur des «gruaux» de chou-fleur crémeux et à l'ail.

Temps de préparation: 2 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 12 minutes

Portions: 2 personnes

Calories: 510kcal

Auteur: Cheryl Malik

Équipement nécessaire: robot culinaire et poêle en fonte

Ingrédients

Crevette

  • 1 livre de grosses crevettes pelées et déveinées

  • 2-3 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun sans sel *

  • Sel

  • 2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre

Chou-fleur "Grits"

  • 1 sac de 12 onces de chou-fleur surgelé

  • 1 grosse gousse d'ail hachée

  • 2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre

  • Sel au goût

Instructions

  • Remplissez une casserole moyenne de quelques centimètres d'eau et portez à ébullition. Placer le chou-fleur surgelé dans un panier vapeur et garnir d'une grosse gousse d'ail hachée. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  • Lorsqu'ils sont tendres, placez le chou-fleur et l'ail cuits à la vapeur dans le bol d'un robot culinaire et ajoutez le ghee ou le beurre. Ne vous débarrassez pas de l'eau fumante! Blitz jusqu'à ce que presque la texture désirée. Ajouter du sel et un peu d'eau bouillante, si désiré, et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

  • Pendant ce temps, préparez vos crevettes. Assécher et saupoudrer très généreusement d'assaisonnement cajun. Vous voulez que les crevettes soient presque entièrement enrobées, alors ne lésinez pas ici! Nous utilisons probablement environ 2-3 cuillères à soupe d'assaisonnement. Si votre assaisonnement cajun ne contient pas de sel, salez également les crevettes maintenant.

  • Chauffer 2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre dans une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est très chaude, ajoutez les crevettes et faites cuire pendant une minute ou deux, ou jusqu'à ce que le côté inférieur commence à devenir rose. Retourner les crevettes et cuire jusqu'à ce que le dessous devienne rose. Lorsque les crevettes ne sont plus translucides au milieu, là où elles ont été déveinées, retirez-les immédiatement de la poêle.

  • Verser le "gruau" de chou-fleur dans des bols de service et garnir de la moitié des crevettes. Verser la "sauce" au ghee et aux assaisonnements cajun de la poêle en fonte sur des bols de service. Sers immédiatement.

* Je fais cette recette assaisonnement cajun à la maison.

Nutrition

Calories: 510kcal | Glucides: 3g | Protéines: 47g | Lipides: 33g | Gras saturés: 19g | Cholestérol: 648 mg | Sodium: 1767 mg | Potassium: 341 mg | Fibre: 2g | Vitamine A: 3450 UI | Vitamine C: 9,3 mg | Calcium: 345 mg | Fer: 6,3 mg | Glucides nets: 1g

Gracieuseté de 40 tabliers

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