Poulet balsamique avec choux de Bruxelles, canneberges et graines de citrouille

C'est un repas simple dans une poêle qui est prêt en 20 minutes.

Ingrédients:

3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; et plus si nécessaire

Environ 15 à 20 choux de Bruxelles, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur

Environ 1 1/4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en petits morceaux

1 grosse échalote, pelée et coupée en petits dés

Sel et poivre au goût

1/4 tasse de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de miel

1/2 tasse de tomates séchées au soleil (sèches, non emballées dans l'huile)

1/2 tasse de canneberges séchées

1/2 tasse de graines de citrouille confites ou rôties (facultatif)

Les directions:

Dans une grande poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les becs de Bruxelles, côté coupé vers le bas, et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient saisis et légèrement dorés.

Retourner les pousses et les déplacer d'un côté de la casserole. Ce n'est pas grave si vous devez les empiler les uns sur les autres.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante (et plus si nécessaire) sur le côté nu de la poêle et ajouter le poulet, les échalotes, assaisonner le tout avec du sel et du poivre et cuire pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à 80 à 90%; remuer et retourner le poulet par intermittence.

Arrosez uniformément le vinaigre balsamique, le miel et mélangez.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pousses soient tendres et croquantes.

Saupoudrer uniformément de tomates séchées au soleil, de canneberges, de graines de citrouille et mélanger pour combiner.

Sers immédiatement. Le plat est meilleur chaud et frais, mais se conservera hermétiquement au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Recette d'Averie Cooks

Partagé par Denise Panter-Fixsen à des fins éducatives